一个多世纪以来，托尔纳一直是布鲁克林美食区的标志性建筑，这家牡蛎牛排餐厅从1879年一直经营到2004年。在它关闭后的十年里，这里年久失修，被一家服装店、一家星期五餐厅(TGI Fridays)和一家arbyo;s占据。在2018年的一次成功的众筹中，餐厅老板Sohui Kim、Ben Schneider和St. John Frizell筹集了足够的资金来修复这个空间，希望重振餐厅。经过精心的空间修复和菜单的发展，纪念餐厅的历史，Gage的新化身。托尔纳于2020年2月试营业，但因疫情暂时关闭。它于2021年4月完全重新开放。Order为餐厅设计了一个广泛的身份系统，向其悠久的历史致敬。他们在案例研究中写道:从一开始，我们就决定尝试恢复餐厅品牌的原始感觉，但要为21世纪进行更新。多年来Gage &托尔纳使用了几种不同的商标。原来的窗印很特别，但没有在其他材料上发现。我们的研究显示，这家餐厅使用的最古老的印刷标识是用一种名为Art Gothic的字体。Order没有使用目前可用的Art Gothic的粗糙数字版本，而是委托XYZ Type的Jesse Ragan定制字体作为标识。字体的清晰数字渲染是基于《American Type Founders》的样本从零开始绘制的，它的&符号显著地重新调整了比例，同时保留了原来的结构。继续向时代排版致敬，Order选择了衬线和无衬线的搭配来广泛使用:德万，根据布鲁斯铸造第11号c. 1860被选为现代的。与早期菜单中使用的字体相似的字体。当需要粗体字体时，从生产类型中选择了原型怪诞。它的形式让人联想到世纪之交在埃及和现代之间摇摆的无serifs。orders对该项目的广泛案例研究包括历史菜单和标识的更大的背景和图像。
