在São Paulo的时髦的Vila Madalena, TUJU餐厅是一个独特的美食体验。这家米其林星级餐厅以其使用非传统的植物为基础的食材而闻名于世，这些食材都生长在餐厅景观化的可食用花园中——墙壁、二楼的温室和花园;包括屋顶——有350种可食用的品种。菜单以一种非传统的方式开始，重新思考在高级烹饪中被认为“不那么高贵”的东西——和牛臀肉、当日捕捞、可食用的热带鲜花和叶子。
这里重点关注巴西农产品——从橄榄油到当地的蜂蜜。可持续性和重新思考过度消费的精神转化为平衡的、成比例的时令菜肴——想想绿色椰子purée、大蕉油醋酱、玉米粥上的鸡和咖啡汤，还有美味的Terezinha——一种橙色分层甜点，配上cachaça冰沙。我们很喜欢这里的凯匹林鸡尾酒——可能是镇上制作最精良的。由蒸汽324和Garupa公司设计的精致的工业-城市-生态建筑，将外部空间的限制带到了座位上，巧妙地使用玻璃，大型开放式厨房，让人可以看到整个活动，精心设计的巴西木制家具和集成的花园——向年轻的烹饪创造力致敬。
