苏菲的面包师刷新柏林的面包文化

     位于柏林米特区一幢修复后的砖工厂建筑内，苏菲的面包师通过其诚实、低干预的工艺烘焙来恢复古代谷物的真正味道。这家面包店是丹麦厨师兼餐厅老板弗雷德里克·比尔·布拉赫和设计酒店创始人克劳斯·森德林格创办的一家全新的酒店和生活方式企业Slow的首次合作。“我一直梦想着能在柏林开一家店，”弗雷德里克·比勒·布拉赫说，他在哥本哈根的餐厅包括:丹麦国家美术馆。“当我在哥本哈根见到克劳斯的时候，我们很快就通过我们对另一种款待方式的共同愿景联系在了一起。我们希望为柏林的美食界增添一些特别的东西，我们希望成为面包运动的一份子，通过尊重一种古老的工艺，向土地和农民致敬，来纠正工业化的一些错误。