Botanist是加拿大充满活力的烹饪场景的最新成员，灵感来自植物学原理。由屡获殊荣的Ste-Marie Design和Glasfurd&Walker设计机构设计，空间层次分明，具有丰富自然美景的目的地元素，设有鸡尾酒酒吧和实验室、室外露台花园、充满活力的餐厅和香槟休息室。由Glasfurd&Walker开发的品牌和标识的Marie设计，从香槟酒廊开始收集场地。俯瞰二楼的大堂酒廊，四周是玻璃和种植园，种植着不列颠哥伦比亚省特有的绿色植物。香槟酒廊每天下午4:00开始营业，提供全球起泡葡萄酒以及香槟和国际上的独家和稀有产品，并配有包括牡蛎、鱼子酱、时令奶油和当地手工奶酪在内的小盘菜单盘子。
在对比一下鸡尾酒吧，采用深色意大利水磨石和引人注目的弧形玻璃，致力于鸡尾酒的创意科学。在酒店创意饮料总监格兰特·谢尼（Grant Sceney）和植物学家酒保负责人大卫·沃洛维德尼克（David Wolowidnyk）的带领下，这对国际获奖组合推出了一系列异想天开却又精致的鸡尾酒。鸡尾酒实验室,配有离心机、带锯机和旋转汽化器等商用厨房设备，提升了饮用体验。这个空间充满了绿色植物、格子和50多种不同类型的植物，包括稀有的水果灌木，以及绿茶、山茶、豆蔻、豆蔻等食用植物金杰。感官体验在餐厅达到高潮，这是一个从早到晚都充满活力和魅力的地方。各种石灰石、粉刷的木材和华丽的金属制品的混合物将它的基础与遍布整个植物的POP一起。该布局邀请客人相互参与，最好的例子是一系列的桌子，通过流动的“S”曲线宴会连接。可容纳20人的私人餐厅通过玻璃门与主餐厅保持互动。
