我们和食物设计故事-行业资讯-中国设计之窗

备受期待的“系列食客，美食设计故事”展览终于要开幕了。从20世纪90年代的发展到最近的影响，食品设计的分析将使我们了解消费者习惯的演变，以及如何提高对食品系统的意识。我们是哪种类型的消费者?我们应该如何评估我们在当前结构中的影响?我们能接受在盘子上看到什么?食品设计以一种有时危言耸听的方式来审视食物的未来，质疑我们作为食客的行为、愿望和不确定性。它还提出了一个更轻松的愿景，我们与食物的关系，而不是忘记它的首要目标:滋养我们的胃，眼睛和思想。人是食品设计的主要对象。他的行为，他的消费习惯，他的禁忌和他的品味构成了这门年轻学科的基础。如今，对我们的健康、食品安全、农业或食品来源的担忧引发了一场真正的社会辩论。在媒体的狂轰滥炸下，肉食动物充满了愧疚感，并开始对他们食物的未来提出疑问:植物性牛排、昆虫香肠还是培养肉?

对与环境问题更加一致的健康食品的寻找，已经形成了对环境负责的消费者形象。但在我们对食物的愿望和对环境足迹的评估、反对食物浪费和包装回收的斗争中，这场战役似乎已经失败了。某些食用者甚至变得更加激进，比如拒绝食用任何动物制品的纯素食者。素食主义不仅仅是一种饮食限制，它还是一种关注保护动物权利的生活方式。在这个新的食物秩序下，对美食的爱似乎又一次成为了一种坚决的致命的罪恶。然而，吃饭的乐趣和吃饭的社交层面是我们发展为连续食者的基本方面。然后，食物设计可以为我们提供一种更轻松的视觉，我们与食物的关系，同时不要忘记它的主要目标:滋养我们的胃，眼睛和思想。艺术与食物许多艺术家把食物作为他们创作的主题。在20世纪早期，意大利的未来主义者是第一个对食物采取前卫和超越的看法。