酪蛋白是一种以牛奶蛋白为粘合剂的水性涂料。它与水粉画有许多共同的特点，都是水性的，不透明的，干燥到一个吸引人的哑光饰面。干燥迅速，可与其他水基介质配合使用。他们都是水彩画中被忽视的继子，在画家中处于意识的边缘——这是不应有的。部分原因可能是因为他们在大众媒体上得不到太多的关注，而且他们还缺少教学材料。这就是当代画家、插画家、作家和教学材料创作者詹姆斯格尼的作品。
Gurney一直提倡使用酪蛋白和水粉，他的博客Gurney Journey是这两种媒介最好的信息来源之一。除了他最新发布的野性绘画系列影片《野性的水》之外。在这本书中，他带你参观了7幅位置画，以他悠闲的交谈方式讨论了整个过程，并提供了许多有用的油漆应用和画笔处理的特写镜头，以及偶尔对主题和绘画进行分屏。他还讨论了材料，并给出和概述了一般的媒介。虽然它的重点是在现场用酪蛋白作画，但这些技术适用于水粉，水粉很容易与酪蛋白结合使用，他所涵盖的许多基本原理都与其他绘画媒介有关。
