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回归朴实的设计-潮汕Time Memoirs 美食餐厅

行业资讯
1月前 1238 20

潮汕Time Memoirs美食餐厅设计Time Memoirs Designed by JG Phoenix       
 
      岁月的划痕浮槎,徒怀万里情长,所见所看所食,谁为一先容。归期却似游子,泛泛然不知所向所往所终。旧时记忆回眸,屋檐下初光乍现,一壶食一凳一椅,味觉方才敲响内心趋向。

       穿梭时间画面的钟,指针从反方向开始匀速划过,回忆的碎片在味蕾的触动下进入沉思,画面回到80、90年代的记忆里。食物单纯的味道,是记忆中的美好,亦是时间中的刻度线。味觉回忆,让美更多了一种味道。记忆中的一个美梦,是关于味道的等候,时间的流动并没有淡化留下的印记。旧时坊间,早起而开的商铺,市集吵闹的叫卖声,单车清脆的铃声,繁华过后,一切又归于平静。当时匆匆而过留下的痕迹,寻常逝去,回味时,一切过往都弥足珍贵。
  
Time Memoirs Designed by JG PhoenixTime Memoirs Designed by JG Phoenix        
 
      我与甲方是多年的好友,其在餐饮行业深植几十年的经历,如今却一直在回忆80年代末90年代初人们对食物味道的简单追求。记忆里的味道特别亲切。对于食物味道不谋而合的契机,让我萌生寻味的设计灵感,80后对家的记忆中,水磨石地面,家具散发的老木头味道,黑白的相片,黄昏朦胧的阳光打在老式的收音机上,窗外飘来一阵阵煮饭的香气,简单朴实的场景渐渐在脑海里浮现。我想空间也是寄托情感的地方,让空间跟着年代的记忆与朋友对于味道的理解,一同回归到朴实的设计中去。——设计师叶晖

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      潮汕的美食文化对于食材的选取向来有分季节而食的传统,旧时人们对于自然择食的观念现在也渐渐被遗忘,犹记得小时候的一首渔歌歌谣,对于这个靠海吃饭的地域,更多的是体现旧时的人们朴素自然的理念。

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原状结构缺点
*层高较低,次梁结构布局错乱,形体结构错落。
*楼梯布局不合理,开窗原按商品房模式,受光面积小。
*商业铺面规划大堂区域过于局限,视野狭小,面积不足。
             通过对原有结构的分析,串连4层楼层及地下室成为本案的关键点。结合功能需求及光线引导的自然规律,今古凤凰想打破每层的楼层的明确界限,错落楼层层高的高度,使其模糊。让每层楼层都可以与上下结合,变为相互穿插的复式楼层,开阔楼层视野。运用大面积落地窗及透光性材质,引入光线且保持一定的私密性。

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      公共空间等候区挑空对两层空间进行打通,保有原主梁的结构,艺术家Chou的作品《Naughty Cat》端坐在主梁上,与接待台形成互动,藉由灵动之物带动空间气氛。空间整体运用大面积的水磨石板,呼应主题材质。仿古铜层板上整齐排序的白色餐具,增强空间的延展性。二层玻璃砖墙嵌套于梁体结构中,形成空间交错,引入光线的同时保证二层空间的私密性。中山装人物雕像昂首挺胸的模型,像是在诉说旧时人们对生活积极向上的态度。对面阵列排序的64件印尼产的老厨具,代表着潮汕地域独特的侨文化,在外的游子无不对家乡食物的魂牵梦萦。

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       欢聚时,思念情绪涌动而释。多少人的人生,犹如一叶游弋在天河的浮沉。归来故地如初,两两三三熟悉模样,如晴初光。

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       一层厢房区域,今古凤凰在原有主梁的基础上增置框景框架,François-Xavier Lalanne的《Singe attentif》矗立在框景内,瞭望着远方的天空,如童年时光蹲坐在老门槛上幻想着长大后的愿景场景。坐区延伸清水泥混凝土墙体,遗存原始材质,与木饰面墙面形成肌理碰撞。希望藉由材质变化,随时间累积呈现时间痕迹。

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       三层大厢房区域,入门处用约1000块北美胡桃实木砖,建构一个完整立面的功能盒子,支撑起楼上的白色墙体。用餐区挑空二层楼层,与平层品茶区形成高低差视觉冲击。界定空间界限的材质变化,使一扬一抑的对比更加强烈。相较于完整统一材质的立面,结构切片更如被截断的时光散发未完结的气氛,让承载介质更显多元立体。

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《源》
 
      把中国图腾、非洲木刻、埃及壁画等元素以雕塑的语言与造型结合,呈现文化的包容与多样性。——青年雕塑艺术家 张云亮

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             独立的品茶区,胡桃木实木桌与盒子结构的胡桃木材质形成统一延伸。拐入洗手间区域,同样保留改变物的形态的空间艺术手法,利用开孔引入光的引线,模糊人影成像,立意隐秘而灵动解构排序。

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             二层大厢房区域,初入门的横框窗景映入眼帘,外景铺设的绿意嫣然泛起春意的触动。瞩目中是干净又纯粹的精致感,木材温柔的温存,来自于时空抽离的缓慢感,旧物的气息的回味。

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      「美不胜收」,故弄清影托付无数美梦,树荫下的影子时常掀起的舞颤,无数个日夜,内心趋向始终在于美的依托。世界在改变的步伐,不影响回味当时停留的街边,回味一遍,最难忘的味道画面,保留着天真的一面。

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      小厢房区域,挑空的空阔与紧致木饰面切割的错位,正上方投射镂空的圆形图案的精致,框出画中画的立意,只言片刻浑如画,身在画中原不知。

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       该空间存在原楼层主梁的缺陷,利用材质延伸的手法将其与边结构连为一体。胡桃木包裹主梁并接扩展结构,形成穿插剖面。单面落地玻璃形成简约框景,衬托结构引入外景色,与自然景观做内外结合。艺术家Zhou《Walking cat》雕塑猫漫步于横梁之上,忆起旧时小猫穿梭于梁上的场景,成为空间的点睛之笔。

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      往往,又是木棉花开的季节,淡淡清香飘逸。路边两排木棉树下遍地红色的花叶,行人践步往往。往往,韩江水蜿蜒而流淌,波光粼粼的江水常伴相随。将时光这张荏苒的纸,轻抛向天空,为岁月精致的研磨墨水,抹下几笔痕迹。

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           公共通道空间,材质延续了统一的灰色水磨石,延展整体空间的设计元素。黑色扶手与仿古绣面的钢板,透露时间缓慢变幻的信息。整齐排序的玻璃墙似时光隧道的连接点,通往回忆的层叠,与结构的交错,形成视觉幻影。Zhou创作的《燕归来》飞出一条优美的弧线于屋檐之下,向天窗往外面的世界飞去。

Time Memoirs Designed by JG PhoenixTime Memoirs Designed by JG PhoenixTime Memoirs Designed by JG Phoenix        梦醒时分,夜幕降临,眼望着户外的夜里,听着蝉鸣,守着夜里的柔软时光。寻觅安宁归来,顿感尘虑一时空。此刻思绪放逐,浮云掠过,多少怅然若失,素水含烟,缥缈虚无,小有情趣。
Time Memoirs Designed by JG PhoenixTime Memoirs Designed by JG Phoenix        地下室用餐区,运用昏暗的灯光处理,保留细微点光源,营造富有情调的慵懒安静气氛。变色的夹层灯光设计为昏暗的空间增添几分情调与神秘,不锈钢镜面天花优化地下室层高的缺陷。胡桃木的实木翻转屏风,间隔了光的路线,使光影产生不规则的变化,如同旧时点煤油灯的时光里,平淡而安静。

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       鲜艳的灯光变幻,如动感节拍的舞曲。魔幻光耀的那段华丽旋律,只能由夜晚去指挥。
 

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      翻开时间的回忆录,时间载体的变迁,述说旧时光的点点回忆。用设计语汇,感受空间与感官的变化,味觉堡垒的释放,激起内心的涟漪。


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项目名称 | 时间回忆录
设计机构 | 今古凤凰设计机构
主案设计师 | 叶晖 
辅助设计师 |  陈坚、林伟斌、陈雪贤
陈设设计师 | 叶晖、曾东旭
施工团队 | 万有引力
视频与文案 | 曾东旭
摄影 | 欧阳云


 

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