“海洋上的肉食”，肉食客们最爱！

     提起注重身材的洛杉矶，人们首先想到的可能不是大块牛肉，但这座城市有很多以肉类为中心的餐厅，定制的屠宰、腌制和高科技储藏室是如今的主流。从米其林星级的企业到更商业化的企业，比如圣莫尼卡的“海洋上的肉”为看日落的顾客展示了巨大的肉柜，好莱坞已经变成了食肉动物。如果你想了解更多，曼哈顿海滩亚瑟J餐厅的大厨大卫勒费夫尔提供了一门课程，内容包括分级、切肉、陈化、调味、温度、休息和基本的屠宰，然后是10-12份牛排的品尝。这里有一些新鲜的菜式，这里的厨师是双倍的屠夫，通常精选的刀法都展示出来。