爱尔兰有一些非常特别的东西。老米德尔顿酒厂（Old Midleton Dillery）的大门于1975年关闭，现在已被酿酒大师布莱恩·恩恩（Brian Nation）重新打开，以庆祝他的前任们在如今寂静的酿酒厂所做的工作，并反思爱尔兰威士忌在业界名副其实的地位桌子。这个米德尔顿非常罕见的无声系列将包括六种威士忌，年龄在45岁到45岁之间50年来，形成了爱尔兰威士忌最古老的系列，每年新发行一次，直到2025年，老米德尔顿酿酒厂的200岁生日。
沉默的收集是指老米德尔顿的地位作为一个沉默的酿酒厂：一个关闭了自己的大门，停止生产。随着时间的推移，留在一家无声酒厂墙壁内的液体因其味道、声望和稀有性而备受追捧，其中就有被称为独角兽威士忌的烈性酒。当其他无声的酿酒厂从灰烬中崛起并重新开始生产时，老米德尔顿已经完全退役。它的蒸馏器将是空的：这批酒是酿酒厂最后一滴上等的酒创新本月发布的系列中，第一个是一种罕见的野兽：一种45年前的爱尔兰单一麦芽。当时，这在爱尔兰威士忌界几乎是闻所未闻的，在业界仍然是非常罕见的。这款酒诞生于1974年，是退休酿酒大师马克斯·克罗克特（Max Crockett）一系列试验的高潮，1964年至1974年期间，他在泥炭烈酒中的试验终于曝光。。
