青花瓷韵 北京Golucci台湾面馆餐厅内部

25年前 “川味牛肉面” 在台湾成长的孩子都有共同的记忆……, 昏黄的灯光, 浓浓外省乡音的老板, 满屋花椒大料与中药材飘香, 大大的青花瓷面碗, 每张桌子上都有一桶的满满筷子的筷桶 , 滚烫的热汤浮满了黄黄的牛油 , 能够塞满整嘴的大块牛肉, 大口咬下白粗弹牙的面条……停不下来。这是20多年前的回忆了 , 那年老张已经70岁 , 四川绵阳人 , 1949年跟随国民党部队到台湾 , 退伍后离家40年的老张用着对故乡残存的记忆拼凑出属于他家乡的味道 , 这也就是今天的台湾川味牛肉面了。当时年轻的我怎么会了解一个离家多年外省四川老兵的心理想着什么 , 好吃是每回那一大碗一大碗的面带给我最满足的回忆。当2010年在北京 , 一个台湾客户委托我设计一个牛肉面馆 , 霎那之间那年吃着老兵的川味牛肉面的回忆有如顷巢而出 , 同时也开始了我的筑梦工程… 一个充满吃面回忆的面馆。关于本案空间, 没有多余的装饰, 只有回忆, 青花大碗, 筷子, 热腾腾烟雾缭绕, 就是这家面馆的主题, 纯粹的回忆, 纯粹的吃面。

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